23.4.14

Receita: Cinnamon Rolls


Você provavelmente já viu uma dessas "rosquinhas" na sua vida. Na casa da avó (a minha chama de "rosca estrela"), em alguma padaria, na Starbucks ou só na internet mesmo. Hoje no OT você vai aprender a fazer essa deliciosa receita, perfeita para os dias mais friozinhos que estão vindo. Confira!

Rende 12 cinnamon rolls

Massa:
1 xícara de leite morno
2 ovos
1/3 de xícara de manteiga derretida
4 1/2  xícaras de farinha
1 colher de chá de sal
1/2 xícara de açúcar
2 1/2 colheres de chá de fermento ativo seco (ou 5 colheres de chá de fermento de padeiro)

Recheio:
1 xícara de açúcar mascavo
2 1/2 colheres de sopa de canela
1/3 de xícara de manteiga amolecida

Cobertura:
85g de cream cheese
1/4 de xícara de manteiga amolecida
1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
1/2 colheres de chá de extrato de baunilha
1/8 de colher de chá de sal

Modo de preparo:

Numa vasilha grande, dissolva o fermento no leite morno. Adicione açúcar, manteiga derretida, colher de sal, os ovos e a farinha e mexa bem. Numa superfície lisa e com farinha, amasse a massa em formato de uma bola. Coloque-a na vasilha novamente e deixe descansar por 1h ou até a massa crescer o dobro do seu tamanho.

Remova a massa da vasilha e abra-a numa superfície lisa com farinha. Numa outra vasilha, misture o açúcar mascavo e a canela. Espalhe a manteiga amolecida pela superfície da massa e cubra com a mistura de açúcar e canela. Role a massa criando um rocambole. Corte em pequenos rolinhos e coloque-os em uma forma untada.

Preaqueça o forno a uns 200º e asse por 15 minutos ou até ficar dourado. Enquanto isso, misture a manteiga, o açúcar, cream cheese, a baunilha e o sal, batendo em batedeira ou mixer até ficar fofinho.

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